技術文章
Technical articles一直以來市場上應用的食品保鮮材料都是石油原料生產的聚乙烯塑料制品。這種塑料制品的阻隔性和機械特性使得塑料制品得到廣泛應用，然而塑料制品的生物不可降解性造成了嚴重的環境污染。可食用薄膜具有可直接食用和生物可降解性，可作為新型環保的食品包裝材料。因可食用膜的水蒸氣透過率較低，故將其應用于果蔬保鮮中。以淀粉作為基質的可食用膜阻隔性質不僅受到淀粉中直鏈淀粉與支鏈淀粉含量差異的影響，還會受到塑化劑的影響。由于淀粉質可食用膜干燥失水后容易開裂，所以添加多元醇作為塑化劑來增加可食用膜干燥后...
殼聚糖具有很好的成膜性、可降解性和生物相容性，被廣泛應用于化工、食品、醫藥和農業等領域中。殼聚糖由廣泛存在于節肢動物外殼和真菌類細胞壁中提取的甲殼素經脫乙酰化制得，是一種天然氨基多糖，具有較強的抗菌防腐能力。1樣品準備將薄膜樣品剪成啞鈴狀（寬10mm，長50mm）。2儀器測定儀器：UniversalTA物性分析儀（質構儀）探頭：P/TG拉伸裝置將剪好的啞鈴狀薄膜樣品固定于拉伸裝置的兩段，測定條件：測試模式：拉伸測試前速度：1mm/s測試速度：1mm/s測試后速度：5mm/s觸...
我國油田普遍采用注水開發方式。由于地層的非均質性和油藏地層的復雜性，注入水會沿高申通孔道突入油井，導致油井大量出水，特別是在開發中后期，含水上升速度會加快。為提高水驅采收率，降低流體的含水量，必須對高滲透層進行封堵。目前通常采用化學試劑對水層進行封堵。按照堵劑的存在形態可分為凍膠型、分散體型、凝膠型、沉淀型、多功能型等。有機水基凝膠彈性好，但強度較弱，成本高；無機水基凝膠堵劑強度高，成本低，但凝膠整體彈性差。將有機凝膠與無機凝膠進行復配，可制備性能優良的復合凝膠。符合鋁凝膠由...
大葉麻竹筍又稱大葉烏竹、大綠竹、甜竹，屬于禾本科竹亞科、多年生禾本科植物，廣泛分布于我國南亞熱帶和熱帶地區，其食用部分為初生、嫩肥的芽或鞭，是的高產型竹筍，適宜鮮食和加工。腌制大葉麻竹筍因其豐富的營養價值、*的風味等特點，深受消費者的喜愛。同時，由于大葉麻竹筍上市的季節性，常需要加食鹽大池腌制保藏。決定消費者對腌制蔬菜食用品質滿意度的眾多因素中，質構是其zui重要的影響因素之一。蔬菜腌制過程中，受相關酶、微生物、化學物質等因素作用，導致質地變軟，影響腌制蔬菜的食用價值。不同食...
酸菜是東北地區傳統的發酵食品。它是以大白菜為原料，在含鹽量較低的汁液中，借助于天然附著在大白菜表面上的微生物進行乳酸發酵形成的制品。酸菜發酵是一個極為復雜的過程，微生物的生長代謝及生物化學等作用，使得酸菜的細胞結構以及化學成分發生了一系列的變化，從而形成了*風味和清爽脆嫩的質地。1樣品準備取泡菜相同部位大小均一的樣品，備用2儀器測定儀器：UniversalTA物性分析儀（質構儀）探頭：P/50柱形探頭將處理好的酸菜樣品放于放于柱形探頭的正下方進行測定，測定條件：測試模式：TP...
可吸性食品是一種粘度介于固體和半固體之間的一種流體。其產品的粘稠度是評價此類食品好壞的一個重要指標，同時還影響食品風味，適當的粘稠度可以延長呈味成分在口腔內粘著的時間，給比較弱的味更多的感受時間，同時降低呈味成分從食品中的釋放度；對于過強的味感可以給與一定程度的抑制，此作用都有益于味蕾對滋味的良好感受，但是食品的粘稠度必須適當，粘稠度過高后味不凈，有糊住嗓子，非常難受的感覺；粘稠度較稀，味感迅速消失，食品風味不完整、不細膩、不豐滿。可見品質優良而又適當的粘稠度調整可以做到錦上...
鋰電池作為一種新興能源儲備介質，其憑借綠色無污染以及可以循環使用等性能正受到人們的高度關注。鋰離子電池的制備工藝十分嚴格，一般的生產廠家均采用以下步驟：合漿、涂膜、烘干、輥壓、分切、組裝等。在鋰離子電池制作過程中，zui初的電池漿料的治療將影響后序所制備電池的性能（如內阻和循環性能）。鋰離子電池漿料是由活性物質（正負極材料）、黏結劑、導電劑等，通過攪拌的方式均勻分散于溶劑中制備而成的。為了追求更優異的電化學性能，電池行業對電極漿料的粒徑要求更高，且正向納米級方向發展。1樣品準...
聚氯乙烯禽蛋包裝盒利用彈性薄板加工而成，禽蛋運輸過程中，聚氯乙烯包裝盒堆垛8層放入紙箱中。紙箱內，下層包裝合同產生的彈性形變，要能承受上層禽蛋及包裝的壓力，才能包裝禽蛋在運輸過程中不破損。1樣品準備6枚禽蛋聚氯乙烯盒，鮮雞蛋，一個空盒測定，一個裝滿雞蛋盒測定。2儀器測定儀器：UniversalTA物性分析儀（質構儀）探頭：P/100壓盤探頭將空的包裝盒或裝滿雞蛋的包裝盒放于壓盤探頭的正下方進行測定，測定條件：測試模式：壓縮測試前速度：5mm/s測試速度：1mm/s測試后速度：...
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